BLOG KULINARNY AGI

Cześć a to taka ja

Hm.. A może dowiem się coś o moich czytelnikach? Ja na przykład,mogę Wam pokazać kilka utworów, które są zawsze ze mną, podczas moich przygód kulinarnych

Jednym z nich jest mój ulubiony wykonawca Alan Walker – alone Uwielbiam tą piosenkę jak i jego. Choć, zazwyczaj pracuję podczas gdy leci radio, i ulubione stacje to vox.fm 😀 lub eska 😛

A tu nasz Alanek

SKŁADNIKI:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 160 ml gorącej wody
• 2 łyżki oleju
• szczypta soli

PRZYGOTOWANIE:

1. W misce mieszamy mąkę i sól
2. Dolewamy gorącej wody
3. Dodać olej
4. Zagnieść ciasto
5. Po zagnieceniu, odstawić na kilka minut i odczekać.

Następnym naszym krokiem będzie rozwałkowanie ciasta i podzielenie go na tzw  kulki.

Takie oto ciasto podsmażamy na odrobinę posmarowanej tłuszczem patelni .

SMACZNEGO !

DESER :

TIRAMISU JAGODOWE Z KARMELIZOWANYMI WŁOSKIMI ORZECHAMI

SKŁADNIKI:

• 4 jajka
• 200 ml likieru kalue
• 100 ml mocnej kawy
• Duże opakowanie biszkoptów
• Pół szklanki orzechów włoskich
• Kakao do posypania
• 750 g serka mascarpone
• cukier puder

PRZYGOTOWANIE:

1) Oddzielamy białka od żółtek. Białka należy ubić ze szczyptą soli na puszystą masę. Pod koniec ubijania dodać jeszcze kopiastą łyżkę cukru.

2) W międzyczasie zaparzyć mocną kawę, posłodzić łyżką cukru i odstawić do ostygnięcia.

3) Żółtka ubić mikserem z pozostałymi 6 łyżkami cukru na gładką masę. Dolać 150 ml likieru kalue. Następnie stopniowo dodawać do tego mascarpone, ale mieszać już łyżką, bo inaczej masa może później nie stężeć. Na sam koniec wmieszać do tego delikatnie białka.

4) Do ostudzonej kawy dolać 50 ml likieru kalue. I teraz zaczynamy układanie tiramisu. Połowę biszkoptów namoczyć lekko w kawie i wyłożyć nimi dno formy. Następnie wykładamy połowę masy z mascarpone. Kolejna warstwa to reszta biszkoptów maczanych w kawie, które posypujemy częścią orzechów włoskich. Na koniec wykładamy resztę masy mascarpone.

5) Włożyć do lodówki, najlepiej na całą noc.

ZUPA DNIA :

KRUPNIK

SKŁADNIKI:

• Marchew 100g
• Pietruszka 40g
• Seler 20g
• Por 20g
• Cebula 20g
• Porcja rosołowa 250g
• kasza jęczmienna 100g
• Ziemniaki 500g
• Grzyby suszone 10g
• olej 10cm3
• natka pietruszki 10g
• sól
• pieprz ziarnisty
• liść laurowy

PRZYGOTOWANIE:

1. Dokonać obróbki wstępnej warzyw, ziemniaków grzybów i porcji rosołowej.
2. Grzyby namoczyć przez około 30 minut.
3. Warzywa pokroić w paski,ziemniaki w kostkę
4. Ugotować wywar ( do zimnej wody włożyć porcję rosołową, przyprawy wymienione wyżej, grzyby;gotować około 60 minut, na 15 minut przed zakończeniem dodać warzywa).
5. Kaszę opłukać, zalać zimną wodą. Dodać olej i gotować na wolnym ogniu około 60 min.
6. Ziemniaki ugotować w wywarze, połączyć z rozklejoną kaszą.
7. Doprawić do smaku.

ZUPA:

Krem marchwiowo-pomarańczowy z grzankami

SKŁADNIKI:

• 500 g marchwi
• 2 dymki (bez szczypioru, tylko cebule)
• 2 łyżki masła
• 1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
• 500 ml wywaru jarzynowego (lub wody i kostka rosołowa – polecam ekologiczne bez glutaminianu sodu)
• 1 łyżka świeżego tymianku (lub łyżeczka suszonego)
  sól i pieprz do smaku
• \1/2 kubeczka śmietany (opcjonalnie)
• Marchew obieramy i kroimy na plasterki. 

  PRZYGOTOWANIE:

• Masło topimy w garnuszku,
• \dodajemy marchew, dusimy kilka minut dodajemy pokrojoną dymkę i – jeśli używamy suszonego – tymianek.
• Dusimy ok. 10 minut. Zalewamy wywarem jarzynowym i sokiem.
• Gotujemy ok. 30 minut, aż marchew zmięknie.
• Miksujemy na gładki krem. Doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem (jeśli używamy świeżego).

DANIE GŁÓWNE:

POLĘDWICZKI W SOSIE GRZYBOWYM Z KASZA GRYCZANĄ I SURÓWKĄ Z BIAŁĘJ KAPUSTY

SKŁADNIKI : 2-4 PORCJE

PRZYGOTOWANIE: